La Maison du Brisant est une biscuiterie artisanale située dans le Forez (Loire). Sa spécialité est le Brisant, un petit biscuit croquant fabriqué à l'origine par le pâtissier Jean Compagnon de 1947 à 1975, dans sa pâtisserie de Saint Romain le Puy (42). Sa petite fille a décidé de reprendre le flambeau et de redonner vie à ce biscuit. Sa particularité est qu'il est né près d'une source d'eau minérale naturellement gazeuse, qui était à l'origine dans la composition du biscuit pour lui donner toute sa légèreté.